Халва из орехов с медом

1. Пропустите орехи через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере в «муку». Застелите противень пергаментом. Сварите сироп из меда с 200 мл воды: доведите до кипения и варите 5 минут.
2. Одновременно обжаривайте пшеничную муку в кастрюле с толстым дном на среднем огне до темно-бежевого цвета, все время помешивая. Добавьте топленое масло и перемешайте, чтобы получилась кашица. Обжаривайте еще 1–2 минуты.
3. Осторожно влейте в масляную смесь горячий медовый сироп, перемешайте до однородности и варите, помешивая, 5 минут. Всыпьте ореховую «муку», уменьшите огонь до минимума и готовьте 5 минут, ни на секунду не прекращая помешивать.
4. Выложите халву на застеленный пергаментом противень, разровняйте. Дайте остыть в течение 7–10 минут, затем нарежьте халву острым тонким ножом на ромбики. Полностью остудите и подавайте.