Халасле, венгерский рыбный суп с паприкой

1. В рыбном наборе для супа удалите жабры из голов. Сложите набор в кастрюлю, залейте 3 л холодной воды, доведите до кипения. Добавьте очищенные и надрезанные крест-накрест луковицы, очищенные зубчики чеснока и надрезанные целые сладкие перцы и чили, из которых нужно вырезать плодоножку и вытряхнуть семена. Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь до среднего, посолите, снимите пену и варите без крышки 40 минут.
2. Достаньте из кастрюли все части рыбного набора, а все остальное взбейте блендером и процедите в чистую кастрюлю через мелкое сито.
3. Разберите рыбный набор, выбирая все кусочки мякоти из костей и кожи, сложите мякоть в миску. Суп снова доведите до кипения.
4. Выложите в суп кусочек масла, а когда он растает, всыпьте в это место паприку, перемешайте, затем добавьте еще соль и перец. Положите рыбное филе и подавайте халасле горячим. Отдельно подайте горячий картофель – пусть каждый кладет в свою тарелку сколько хочет.