Кета с брокколи и мандариновым соусом

1. Выжмите из мандаринов сок в сотейник и выпаривайте на среднем огне 10–15 минут.
2. Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Воду слейте.
3. Кету слегка посолите и поперчите. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте рыбу 10–12 минут со всех сторон.
4. Когда мандариновый сок выпарится, добавьте в него мед, соевый соус и сливочное масло. Поперчите, перемешайте и немного прогрейте (но не кипятите!). Если соус медленно стекает с ложки и блестит – он готов.
5. Выложите рыбу и брокколи на сервировочное блюдо, полейте соусом и подавайте.