Кекс со смородиной

1. Взбейте яйца с сахаром в густую пену. Подогрейте в сотейнике молоко, растопите в нем 200 г сливочного масла, добавьте к взбитым яйцам и перемешайте.
2. Добавьте ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто — оно должно получится однородным и густым. Дайте тесту постоять 15 минут.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для выпечки оставшимся сливочным маслом. Добавьте в тесто ягоды (летом лучше использовать свежие) и вылейте его в форму, заполнив ее наполовину. Выпекайте кекс 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой и чистой.
4. Для украшения разогрейте в сотейнике кондитерскую глазурь до 55 °С — она должна стать консистенции сметаны. Если глазурь в пакетике, просто опустите пакетик в горячую воду. Покройте кекс глазурью, посыпьте сахарной пудрой, украсьте красной смородиной и подавайте, как только глазурь застынет.