Кекс с творогом и мацони

1. Разогрейте духовку до 150 °С. Сливочное масло доведите до комнатной температуры. Смешайте 280 г муки с разрыхлителем, содой, солью и всеми пряностями.
2. Взбейте 50 г сливочного масла с сахаром миксером в пышную светло-желтую массу. Не прекращая взбивать, добавляйте одно за другим яйца, каждый раз добиваясь однородности, прежде чем добавить следующее яйцо.
3. Мелкой теркой снимите с апельсина цедру, выжмите сок. Порциями добавляйте в тесто творог и мацони, не переставая взбивать. Затем добавьте апельсиновый сок и цедру.
4. Как только масса станет однородной, всыпьте муку с добавками. Аккуратно перемешайте лопаточкой снизу вверх. Всыпьте изюм, перемешайте.
5. Прямоугольную форму для кекса смажьте оставшимся сливочным маслом, посыпьте оставшейся мукой и выложите тесто. Выпекайте кекс 1 час 20 минут. Готовность проверьте, воткнув в центре кекса деревянную шпажку: если она сухая – кекс готов.
6. Как только кекс остынет, достаньте его из формы, посыпьте сахарной пудрой через ситечко, нарежьте на куски и подавайте.