Кекс на кефире

1. Влейте кефир в миску, добавьте манную крупу, перемешайте и оставьте набухать на 20–30 минут.
2. В другую миску разбейте яйца, добавьте сахар обоих видов и взбейте миксером в пышную массу. Добавьте яично-сахарную смесь к набухшей манке.
3. Затем добавьте в тесто муку, соль, мак и хорошенько перемешайте.
4. Добавьте соду, гашенную лимонным соком. Ещё раз перемешайте и влейте растительное масло. Перемешайте тесто до однородности.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму с отверстием посередине размягчённым сливочным маслом и влейте в неё тесто. Выпекайте кекс 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой и чистой.
6. Немного остудите кекс, достаньте из формы, нарежьте и подавайте.