Картофельный салат в виде мышиной мордочки

1. Картофель вымойте щеткой и варите в мундире 30 минут. Посолите куриную грудку и варите на пару (удобно варить в сите над картофелем) примерно 30 минут до готовности.
2. У курицы удалите кожу и косточку, мясо нарежьте мелкими кубиками. Картофель обдайте ледяной водой, очистите, мелко нарежьте. Остудите картофель и курицу, перемешайте.
3. Натрите сыр на мелкой терке. Огурец очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками, посолите. Добавьте сыр и огурцы к картофелю с курицей, заправьте сметаной.
4. Из получившейся массы выложите на блюде мышиную или крысиную мордочку с большими ушами. Сделайте глазки и нос с усами из маслин и сибулета. Уберите в холодильник на 15 минут, затем подавайте.