Картофельный салат с солеными грибами, огурцами и конопляной заправкой

1. Картофель вымойте щеткой и варите в подсоленной кипящей воде «в мундире» 25–30 минут до готовности.
2. Пока картофель варится, нарежьте соленые огурцы и грибы небольшими ломтиками. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Стебли укропа нарежьте очень тонкими колечками и оставьте для украшения, а листочки мелко порубите.
3. Для заправки чеснок раздавите, очистите и измельчите. Смешайте чеснок с конопляным маслом и сметаной, приправьте солью и перцем.
4. Горячий картофель при желании очистите или оставьте в кожице. Нарежьте картофель удобными для еды кусочками и сразу смешайте с заправкой. Немного остудите, перемешайте с подготовленными ингредиентами. Посыпьте салат семечками, украсьте колечками укропа и подавайте.