Картофельные зразы с бараниной

1. Картофель очистите, нарежьте средними кусочками и варите в кипящей подсоленной воде 20–25 минут до готовности. Затем разомните, протрите через сито, добавьте яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте лук 2–3 минуты, помешивая. Добавьте в сковороду фарш, посолите, поперчите и готовьте все вместе 10 минут, разбивая комочки мяса кулинарной лопаткой.
3. Разделите пюре на порции и придайте каждой форму круга диаметром 7–8 см. В центр лепешек выложите по 1 ст. л. фарша и защипните края. Сформируйте овальные зразы и чуть приплюсните их.
4. Разогрейте в другой сковороде оставшиеся 2 ст. л. растительного масла. Обваливайте зразы в муке и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной.