Картофельная похлебка с жареным луком

1. Лук очистите и нарежьте тонкими полуперьями. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте кубиками со стороной 1 см. Чеснок раздавите, очистите и порубите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, выложите лук, сладкий перец и обжаривайте на сильном огне 5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте 20–30 секунд.
3. Добавьте паприку и зиру, перемешайте и сразу влейте 1,2 л холодной воды. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите 5 минут.
4. Картофель очистите, нарежьте кубиками со стороной 3 см, выложите в кастрюлю и варите примерно 25 минут, пока картофель не разварится почти в пюре. Подавайте похлебку горячей.