Картофель, жаренный с опятами

1. Грибы разморозьте, промыв их в теплой воде. Лук очистите и мелко нарежьте.
2. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте лук с грибами на среднем огне 5–7 минут, помешивая.
3. Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и добавьте в сковороду. Немного посолите и как следует перемешайте. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте 10–12 минут.
4. Тем временем выложите сметану в миску, добавьте сушеный базилик, посолите и приправьте смесью перцев. Влейте столько воды, чтобы получился соус чуть гуще, чем самые жирные сливки. Перемешайте вилкой.
5. Добавьте сметанный соус в сковороду и хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на тихом огне примерно 10 минут до готовности картофеля. За это время пару раз перемешайте.
6. Разложите картошку с опятами по тарелкам, посыпьте микрозеленью и подавайте.