Картофель, запеченный с сельдереем и баклажанами в аджике

1. Мелкий молодой картофель вымойте щеткой. Разрежьте клубни пополам. Клубень сельдерея очистите и нарежьте ломтиками.
2. Выложите картофель с сельдереем в форму для запекания. Добавьте баклажаны в аджике.
3. Влейте 300 мл воды, посолите и приправьте свежемолотым черным перцем. Накройте форму фольгой и запекайте 1 час в предварительно разогретой до 200 °C духовке.
4. Достаньте противень из духовки, снимите фольгу, полейте овощи сливками и посыпьте тертым твердым сыром. Запекайте еще 20 минут до образования румяной корочки.
5. Готовый картофель переложите на блюдо и посыпьте укропом перед подачей.