Картофель с креветками в песто

1. Вымойте картофель щеткой и варите в мундире в подсоленной кипящей воде 20–25 минут. Слейте воду, подсушите картофель. Надавите на каждую картофелину толкушкой, чтобы она слегка развалилась, и руками разделите на 2–3 части.
2. Креветки очистите от панциря, надрежьте спинку вдоль, удалите темную кишечную вену. Посолите креветки и поперчите.
3. В большой сковороде разогрейте топленое масло, выложите креветки и обжаривайте на сильном огне 2 минуты. Добавьте картофель и обжаривайте 5 минут, пока на картофеле не образуется румяная корочка.
4. Смешайте сливки с песто, полейте картофель с креветками, перемешайте и прогревайте пару минут. Подавайте, еще немного поперчив и украсив листочками базилика.