Карри из цветной капусты с куркумой

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками со стороной 3 см. Капусту разберите на небольшие соцветия.
2. Положите картофель в большую кастрюлю, залейте 350 мл кипятка и варите 5 минут, добавьте цветную капусту и варите еще 10 минут. Слейте воду.
3. Нарежьте луковицу, перец чили (предварительно удалив семена) и имбирь. Положите лук, перец и имбирь в блендер вместе с куркумой, порошком карри и 1/2 ч. л. соли. По необходимости добавьте немного воды. Взбейте до однородности.
4. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте пюре из специй и готовьте 2 минуты. Вмешайте капусту и картофель.
5. Нарежьте помидоры на половинки и добавьте в сковороду вместе с горошком. Дайте прогреться 3 минуты. Порубите кинзу, посыпьте готовое блюдо и подавайте с йогуртом.