Карпаччо из вяленого гуся
Лёгкий • На 4 персоны
соль морская крупная
2 ст. л.
перец черный крупномолотый
1 ст. л.
- Натрите грудку солью и перцем и выложите в пищевой контейнер. Залейте портвейном и коньяком, добавьте пряности и уберите в холодильник на ночь.
- На следующий день достаньте грудку из маринада, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Подвесьте грудку в холодильнике на 1 неделю. Затем нарежьте тонкими слайсами, выложите на блюдо и подавайте.