Карпаччо из ассорти помидоров с острой сальсой

1. Для сальсы лук очистите и нарежьте как можно мельче, смешайте со сладким соусом чили и щепоткой соли, дайте постоять 1 час.
2. Полейте 1 средний помидор кипящей водой, обдайте ледяной водой, очистите от кожицы. Разрежьте пополам, удалите семена с жидкостью, нарежьте мякоть кубиками со стороной 1 см. Добавьте кубики помидора к луку.
3. Тонко нарежьте стебли кинзы. Чеснок очистите и нарежьте аккуратными очень мелкими кубиками, добавьте к помидору с луком вместе со стеблями кинзы, приправьте острым соусом чили и половиной кунжутного масла. Дайте настояться в холодильнике 1 час.
4. Нарежьте оставшиеся помидоры и ассорти черри тонкими (2–3 мм) кружками и красиво разложите на тарелках слегка внахлест, посолите, поперчите.
5. На карпаччо выложите холодную сальсу, сбрызните оставшимся маслом, украсьте каперсами и листочками кинзы. Подавайте немедленно.