Караси в сметане

1. Карасей очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры. Посолите и поперчите рыбу.
2. Лук очистите и нарежьте кольцами. Разогрейте растительное масло в сковороде и пассеруйте лук 5 минут до прозрачности. В конце посолите и поперчите.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите в форму для запекания пассерованный лук, на него — карасей. Сверху влейте сметану и поставьте форму в духовку на 15 минут. Подавайте карасей горячими — с пылу с жару.