Караси в индийском стиле

1. Карасей очистите от чешуи, если требуется, вымойте и обсушите. Сделайте на коже с двух сторон несколько диагональных надрезов.
2. Смешайте имбирь, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, соль. Натрите рыбу этой смесью.
3. Смешайте в миске йогурт, оливковое масло, молотые специи, посолите. Ровным слоем, без проплешин, нанесите смесь снаружи и внутри рыбин. Если у вас остался маринад, уберите его в холодильник, чтобы использовать затем как соус. Маринуйте рыбу в холодильнике 2 часа.
4. Смажьте решетку растительным маслом, разогрейте и жарьте рыбу по 5–7 минут с каждой стороны. Подавайте с листьями салата.