Карамелизованные баклажаны с орехами

1. Разогрейте духовку до 210 °С. Застелите 2 противня пергаментом. Нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной 2 см, затем поперек брусочками 1,5–2 см. Обваляйте в масле, посолите.
2. Выложите баклажаны на подготовленные противни в один слой и запекайте примерно 20 минут до мягкости и румяной корочки.
3. Горячие баклажаны выложите на блюдо, поперчите, полейте гранатовым соусом наршараб по вкусу, посыпьте зернами граната и листиками кинзы. Подавайте горячими, теплыми или остывшими.