Карамелизованная курица

1. Сначала приготовьте маринад, соединив в большой миске все ингредиенты и добавив перец по вкусу. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Можно даже слегка уварить маринад, чтобы он стал более вязким.
2. Курицу обсушите бумажными полотенцами и с помощью кулинарной кисти тщательно смажьте тушку большей частью маринада внутри и снаружи. Оставшийся маринад сохраните. Оставьте курицу на 1 час мариноваться.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите курицу в форму для запекания и ещё раз смажьте маринадом. Крылышки оберните фольгой, чтобы они не сгорели, и запекайте птицу 1,5 часа. Периодически доставайте форму и смазывайте курицу оставшимся маринадом и вытекающим соком, чтобы образовывалась красивая карамельная корочка. За время запекания несколько раз переверните курицу в форме — важно, чтобы она подрумянивалась равномерно. В конце приготовления можно снять с крылышек фольгу.
4. Готовую курицу переложите на блюдо и подавайте. Разделывать птицу лучше прямо на столе — так эффектнее.