Кантуччи

1. Просейте в миску муку и разрыхлитель, добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте. Соедините со сливочным маслом комнатной температуры и перемешайте до получения крошки.
2. Слегка взбейте яйца с солью и молоком, влейте в муку. Добавьте рубленые миндаль и клюкву, замесите плотное тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 20 минут.
3. Разделите тесто на 3 части, из каждой сформируйте батоны шириной 4–5 см и поместите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 минут.
4. Достаньте батоны, слегка остудите и нарежьте тонким острым ножом на ломтики толщиной 1–1,5 см. Разложите на противень срезами вверх и подсушивайте в духовке в течение 7–10 минут. Полностью остудите на решетке и уберите в жестяную или стеклянную банку с крышкой.