Канедерли по-тирольски

1. Заранее сварите из супового набора куриный бульон средней крепости. Посолите, поперчите и оставьте на ночь настояться. Затем процедите.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте лук и ветчину 5 минут, помешивая. Снимите с огня.
3. Черствый белый хлеб нарежьте в глубокую миску кубиками со стороной 0,5 см. Влейте 200 мл молока, добавьте яйца, петрушку, зеленый лук, а также лук с ветчиной из сковороды. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте получившееся тесто. Если оно суховато, добавьте оставшееся молоко.
4. Смочите руки холодной водой и слепите из теста канедерли (кнедлики) диаметром примерно 5 см. Готовые кнедлики складывайте на разделочную доску.
5. Варите канедерли в кипящем курином бульоне примерно 15 минут. В конце добавьте мидии. Подавайте канедерли с бульоном.