Камбала с томатами от Мирко Дзаго

1. Мелкой теркой снимите цедру с половинки лимона, выжмите сок. Сбрызните стейки 1 ст. л. оливкового масла, соком лимона и обжаривайте на сковороде-гриль по 1–2 минуты с каждой стороны.
2. Переложите стейки в форму для запекания, добавьте рубленые томаты, половинки черри, тонко нарезанный сельдерей, каперсы, маслины, цедру лимона, мелко нарезанный чили (без семян), листики базилика и тимьяна.
3. Посолите, поперчите и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10 минут. Подавайте камбалу со свежей руколой, сбрызнутой оставшимся оливковым маслом.