Камбала с белым вином от Джейми Оливера

1. Смажьте форму для запекания 20 г сливочного масла, выложите рыбу, сбрызните каждую 1 ст. л. оливкового масла и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут.
2. Репчатый лук очистите и измельчите. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового и оставшееся сливочное масло. Выложите лук и обжаривайте 4 минуты до мягкости. Добавьте крупно нарезанные грибы, листики тимьяна, влейте уксус и готовьте 10 минут.
3. Влейте вино, посолите и, помешивая, готовьте еще 10 минут. Рыбу полейте соком от жарки грибов и подавайте с грибным гарниром, посыпав рубленым зеленым луком.