Калья рыбная

1. Лосося при необходимости выпотрошите, очистите, промойте и положите в кастрюлю. Залейте рыбу 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне 30 минут.
2. Достаньте рыбу из готового бульона, удалите кости, мякоть разберите на небольшие кусочки. Бульон процедите.
3. Икру разотрите деревянной ложкой или толкушкой до пастообразного состояния и добавьте в бульон.
4. Огурцы очистите от кожицы и очень мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Положите огурцы и лук в кастрюлю. Влейте рассол, поперчите и, если надо, досолите.
5. Доведите бульон до кипения и варите на слабом огне 30–40 минут. При подаче добавьте ломтики лимона.