Калужское тесто с кокосом

1. Черствый хлеб нарежьте мелкими кубиками и подсушивайте 5 часов в тепле.
2. Насыпьте в кастрюлю сахар, добавьте бадьян, корицу и семена из коробочек кардамона.
3. Влейте теплую воду и перемешайте. Поставьте кастрюлю на средней огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут, снимая пену.
4. Процедите сироп, верните в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Добавьте высушенный хлеб, перемешайте и варите хлеб в сиропе 10 минут, помешивая. Снимите с огня и сразу взбейте блендером в однородную массу. Уберите кастрюлю с калужским тестом в холодильник на 3–4 часа.
5. Скатайте из теста шарики величиной с грецкий орех, обваляйте их в сахарной пудре, в кокосовой стружке и подавайте.