Кальмары в сырной корочке с печеной кукурузой

Name: Кальмары в сырной корочке с печеной кукурузой
Yield: 4
Ingredients: кальмары - 500 г; чеснок - 4 зубчика; петрушка - 1 пучок; оливковое масло extra virgin - 2 ст. л.; растительное масло - 1 ст. л.; пармезан тертый - 30 г; кукуруза - 2 початка; растительное масло - 1 ст. л.; авокадо - 1 шт.; помидоры - 1 шт.; кинза - 2 веточки; лук зеленый - 4 перышка; лимонный сок - 2 ст. л.

Лёгкий • На 4 персоны

кальмары

500 г

чеснок

4 зубчика

петрушка

1 пучок

оливковое масло extra virgin

2 ст. л.

растительное масло

1 ст. л.

пармезан тертый

30 г

кукуруза

2 початка

растительное масло

1 ст. л.

авокадо

1 шт.

помидоры

1 шт.

кинза

2 веточки

лук зеленый

4 перышка

лимонный сок

2 ст. л.

Кукурузу смажьте с помощью кисточки растительным маслом. Жарьте на хорошо разогретой решетке гриля 10–12 минут, часто переворачивая. Остудите, посолите, поперчите.
Кальмаров очистите от пленки, разрежьте вдоль пополам, раскройте и разложите на доске внутренней стороной вверх. Аккуратно, не прорезая насквозь, сделайте ножом насечки в виде сеточки.
Чеснок очистите и измельчите, петрушку мелко нарежьте. Смешайте в миске оливковое масло с чесноком, половиной нарезанной петрушки, солью и перцем. Выложите кальмаров в маринад и оставьте на 30 минут.
Жарьте кальмаров 3–5 минут, один раз перевернув, на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке гриля. Выложите в миску, посыпьте тертым пармезаном и перемешайте.
С кукурузы в большую миску срежьте зерна. Авокадо очистите, удалите косточку, снимите кожуру, мякоть разломайте вилкой. Помидор разрежьте пополам, удалите семена вместе с жидкостью, мякоть нарежьте кубиками. Кинзу и зеленый лук порубите. Добавьте подготовленные ингредиенты в миску к кукурузе, заправьте лимонным соком, солью и перцем.
Посыпьте кальмаров оставшейся рубленой петрушкой и подавайте с салатом из печеной кукурузы.