Кальмары с салатом из огурцов и зеленого перца

1. Для заправки лук и чеснок очистите и очень мелко порубите вместе с петрушкой. Смешайте с вином (лимонным соком) и оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
2. Очищенное филе кальмара нарежьте полосками, положите в кастрюлю, добавьте раздавленные зубчики чеснока, веточки петрушки и тимьяна, влейте вино (лимонный сок), посолите и поперчите.
3. Залейте холодной водой, чтобы она покрыла кальмара. На небольшом огне доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 1 минуту.
4. Достаньте кальмара из отвара, смешайте с половиной заправки. Дайте настояться 5 минут.
5. Для салата огурцы и зеленый перец тонко нарежьте, смешайте с оставшейся заправкой. Подавайте кальмаров с салатом из огурцов.