Кальмары и креветки гриль с острым маслом

1. Приготовьте острое масло. Смешайте в миске размягченное сливочное масло, сок и цедру лимона, паприку и черный перец. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Выложите масло на пищевую пленку, заверните и придайте маслу форму цилиндра. Уберите в холодильник минимум на 30 минут.
2. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Петрушку измельчите. Креветки очистите от голов и панцирей (хвостики можно оставить), удалите кишечную вену. Кальмары нарежьте кольцами. Сложите морепродукты в большую миску, добавьте чеснок, петрушку, вино и 2 ст. л. оливкового масла. Посолите, поперчите и оставьте на 15 минут.
3. Достаньте морепродукты из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду-гриль и слегка смажьте оставшимся оливковым маслом. Выложите кольца кальмаров и готовьте 2–3 минуты. Переложите на тарелку, а в сковороду выложите креветки и жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны.
4. Разложите морепродукты по тарелкам и подавайте с ломтиком лимона и нарезанным толстыми кружочками острым маслом.