Индейка

1. Влейте оливковое масло в миску, добавьте листики тимьяна, соль, перец, перемешайте. Натрите индейку со всех сторон этой смесью и дайте постоять 20 минут.
2. Чеснок очистите и разделите на зубчики. Разогрейте мед в сотейнике и обжаривайте чеснок 7–10 минут. Разогрейте духовку до 180 °С, выложите каштаны на противень и запекайте 20 минут. Затем достаньте и очистите. Температуру духовки уменьшите до 120 °С.
3. Выложите медовый чеснок и каштаны в брюшко индейки и запекайте птицу 2 часа. Потом снова увеличьте температуру до 180 °С и готовьте индейку еще 40 минут, время от времени поливая выделившимися соками.
4. Дайте птице отдохнуть 15–20 минут, затем разделайте на порционные куски и подавайте с жареными каштанами и медовым чесноком.