Идеальный стейк из тунца

1. Если стейк замороженный, переложите его из морозилки на верхнюю полку холодильника, чтобы рыба успела медленно разморозиться, не потеряв нежности и сочности.
2. Посолите стейк с обеих сторон и оставьте на 30–40 минут при комнатной температуре – соль успеет смешаться с выделившимся соком и снова впитаться в стейк, равномерно просолив его на всю толщину.
3. Поставьте сковороду-гриль на сильный огонь и хорошенько разогрейте. Перед тем как стейк соприкоснется со сковородой, оботрите его бумажными полотенцами и кисточкой смажьте растительным маслом. Можете добавить к растительному немного сливочного масла – так золотистая корочка на стейке появится быстрее и будет выглядеть аппетитнее.
4. Жарьте стейк 40 секунд с одной стороны, затем переверните и жарьте столько же.
5. Перед подачей сбрызните лимонным или апельсиновым соком или любым соусом на основе соевого (например, терияки).
6. Подавайте стейк с зеленым салатом.