Гуляш из овощей

1. У цветной капусты удалите низ стебля. Разберите кочан на небольшие соцветия. Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Очистите все остальные овощи и крупно нарежьте.
2. В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло и обжаривайте лук 3–4 минуты. Добавьте морковь, сладкий перец и картофель, обжаривайте 5–7 минут.
3. Посыпьте рагу чесноком и всеми специями, включая соль и перец, добавьте лавровый лист. Выложите в сотейник цветную капусту, перемешайте. Влейте 1 стакан горячей воды и помидоры вместе с соком.
4. Доведите до кипения и готовьте без крышки примерно 20 минут. Подавайте рагу горячим, с деревенским хлебом.