Грильяж из кедровых орехов на меду с шоколадом

1. Застелите противень или поднос пергаментом, смажьте его маслом. Обжаривайте кедровые орехи на сухой сковороде без масла на среднем огне, часто перемешивая, 2–3 минуты. Часть орехов отсыпьте в ступку и растолките помельче, верните в сковороду.
2. Залейте орехи медом, доведите до кипения и варите 2 минуты. Затем вылейте горячую медовую массу на подготовленный пергамент и дайте растечься ровным слоем. Остужайте 30 минут.
3. Наломайте шоколад одинаковыми небольшими кусочками и растопите на водяной бане или в микроволновке. Не перетопите! Когда вы снимаете шоколад с бани или вынимаете из микроволновки, в нем должны быть видны не растаявшие до конца кусочки. Дайте шоколаду дотаять 5 минут.
4. Полейте шоколадом остывшие орехи в меду, стараясь делать так, чтобы шоколад распределялся ровным слоем. Остужайте шоколад и мед с орехами 2 часа. Аккуратно снимите с пергамента и наломайте или нарежьте удобными для еды кусочками.