Грибной рулет в лаваше

1. Сырок предварительно чуть подморозьте, а затем натрите на крупной тёрке.
2. Грибы (подойдут любые, даже замороженные или консервированные) нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте грибы и лук на среднем огне 7–10 минут (в зависимости от сорта грибов), постоянно помешивая, пока не выпарится вся влага. В конце немного посолите. Остудите.
4. Разрежьте 1 лист лаваша поперёк на 2 части. Смажьте одну половину майонезом, сверху положите вторую половину и тоже смажьте майонезом (два слоя лаваша не размокнут и не порвутся). Сверху равномерно распределите половину грибов с луком и половину тёртого сырка. Сверните лаваш плотным рулетом и заверните в пищевую плёнку. Таким же образом приготовьте рулет из второго лаваша и оставшихся ингредиентов. Уберите рулеты в холодильник на 1 час.
5. Достаньте охлаждённые рулеты из холодильника, снимите плёнку, нарежьте рулеты поперёк кусочками толщиной примерно 2 см и подавайте, украсив листиками петрушки.