Грейпфрутовый пирог с полентой

1. Размягченное сливочное масло взбейте миксером с сахаром и медом в пышную однородную массу.
2. По одному добавляйте яйца, после каждого тщательно перемешивая массу.
3. Всыпьте молотый миндаль, кукурузную крупу и разрыхлитель. Перемешайте.
4. С грейпфрутов и мандарина мелкой теркой снимите цедру, выжмите сок. Добавьте сок и цедру в тесто, перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите пергаментом прямо­угольную форму для выпечки размером 17×22 см и влейте в нее тесто. Выпекайте пирог примерно 1 час. Подавайте теплым. Пирог можно дополнить вареньем, полить медом или украсить кружочками мандарина и грейпфрута.