Гречневая лапша с овощами

1. Выложите собу в подходящую по размеру посуду и залейте кипятком на 10 минут. Воду слейте, в лапшу добавьте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте, чтобы лапша не склеилась.
2. Нарежьте кабачок кружочками. Из сладкого перца и из перца чили удалите семена, мякоть нарежьте колечками. Корень имбиря и чеснок очистите и нарежьте тонкими дольками.
3. Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде и обжаривайте кружки кабачка по 1 минуте с каждой стороны. Добавьте весь перец и готовьте 3 минуты. Добавьте имбирь и чеснок, жарьте еще 1 минуту.
4. У спаржи удалите жесткие кончики, разрежьте стебли на небольшие кусочки, добавьте к овощам и обжаривайте 1 минуту. Выложите в сковороду замороженный горошек и готовьте 1 минуту.
5. Добавьте соевый соус, паприку, тростниковый сахар, досолите и готовьте 3 минуты. Выложите в сковороду лапшу, перемешайте и прогревайте 1 минуту. Украсьте листиками кинзы и подавайте.