Разогрейте духовку до 180 °С. Овощи очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, выложите в форму для запекания внахлест и поставьте в духовку на 40 минут. Подавайте гратен как самостоятельное блюдо или на гарнир.