Гороховый суп с копченостями

1. В большой кастрюле вскипятите 4 л воды, добавьте лавровые листья, перец горошком, копченые свиные ребрышки и грудинку, варите 1 час.
2. Процедите бульон и все содержимое кастрюли через дуршлаг, снимите мясо с костей (кости выбросьте).
3. Перелейте бульон, доведите до кипения, добавьте горох и продолжайте варить еще 30 минут.
4. Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
5. В сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем сначала грудинку, затем лук и морковь, пока овощи не станут мягкими.
6. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с горохом, добавьте картофель. Продолжайте готовить на умеренном огне еще 30 минут.
7. За 5–10 минут до готовности посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте, посыпав мелко рубленными зеленью и чесноком.