Гарнир из кейла и цветной капусты под сырным соусом

1. Цветную капусту разберите на соцветия, выложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите на сильном огне 12 минут.
2. Растопите сливочное масло в большой сковороде и обжаривайте муку, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте горчичный порошок, перемешайте и снимите с огня.
3. Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно перемешивая и не давая образоваться комкам. Верните сковороду на огонь, доведите соус до кипения и готовьте 2–3 минуты. За это время соус должен загустеть. Добавьте половину тертого сыра, зернистую горчицу, посолите, поперчите и перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 220 °С. Кейл мелко нарежьте, смешайте с цветной капустой и переложите в форму для запекания. Залейте соусом, посыпьте оставшимся тертым сыром и запекайте 20 минут. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к птице.