Галисийский салат с осьминогом на гриле

1. Выложите осьминога в кастрюлю с кипящей водой. Доведите до кипения и варите 40 минут.
2. Воду слейте, осьминога промойте и обсушите. Полейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте очищенный рубленый чеснок, соль, перец. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
3. Картофель тщательно вымойте щеткой (если картофель молодой, его можно не чистить). Разрежьте пополам или на четвертинки. Если картошка совсем мелкая, с грецкий орех, оставьте ее целиком. Посолите, поперчите, перемешайте.
4. Крупно нарежьте осьминога. Жарьте картофель и осьминога на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке, время от времени переворачивая. Осьминога – 4–5 минут. Картофель – 15–20 минут, до мягкости и румяной корочки.
5. Выложите куски осьминога и картофель в салатник. Посыпьте орегано (тимьяном). Добавьте салатный микс, очищенный и нарезанный тонкими колечками красный лук, фасоль (жидкость слейте). В баночку с крышкой влейте 3 ст. л. оливкового масла, красный винный уксус, добавьте соль, перец, закройте банку и хорошенько потрясите.
6. Полейте салат заправкой, посыпьте рубленой петрушкой и сухариками (если используете). Сразу подавайте.