Галета с брусникой

1. Насыпьте муку в миску, добавьте соль и 2 ст. л. сахара, перемешайте. Разогрейте в сотейнике воду примерно до 40 °С, соедините со 100 мл растительного масла и влейте в муку. Замесите мягкое тесто, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 15–20 минут.
2. Бруснику вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Смешайте ягоды с оставшимся сахаром и крахмалом.
3. Расстелите на рабочей поверхности лист пергамента, смажьте середину оставшимся растительным маслом, выложите тесто и раскатайте в круглый пласт толщиной 5 мм. Аккуратно перенесите тесто вместе с пергаментом на противень.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. На середину теста выложите ягодную начинку, не доходя до края 5 см. Заверните края теста на начинку и выпекайте галету на среднем уровне примерно 25 минут. Подавайте теплой или остудите.