Фриттата с мясом и овощами

1. Мелко нарежьте все мясо и мясную нарезку. Овощи нарежьте средними кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Возьмите большую сковороду с жаропрочной ручкой (или же оберните ручку в несколько слоев фольги). Растопите в ней масло, положите лук и обжарьте на сильном огне, 3–4 минуты.
3. Добавьте остальные овощи, обжарьте, 2–3 минуты. Добавьте мясо, обжарьте еще 2–3 минуты. Мелко порубите зелень, всыпьте туда же, перемешайте.
4. Взбейте яйца с солью, перцем и сливками. Влейте яичную смесь в сковороду с мясом и овощами. Перемешайте, чтобы яичная масса распределилась равномерно.
5. Как только низ фриттаты прихватится, переставьте сковороду в верхнюю треть разогретой до 160 °С духовки. Запекайте, пока яйца полностью не пропекутся, примерно 15 минут. Подавайте фриттату сразу же, горячей.