Фрикадельки, запеченные с моцареллой

1. Очисти и мелко нарежь 1 луковицу и туши в 1 ст. л. оливкового масла 5 минут до прозрачности. Выложи фарш в миску, добавь обжаренный лук, панировочные сухари, яйцо и орегано, посоли, поперчи и тщательно перемешай. Влажными руками сформируй небольшие фрикадельки и выложи их на большую тарелку.
2. В большой сковороде разогрей 2 ст. л. оливкового масла и жарь фрикадельки порциями, выкладывая в сковороду в один слой. Встряхивай сковороду, чтобы фрикадельки равномерно обжаривались со всех сторон. Как только одна партия фрикаделек подрумянится, перекладывай их на тарелку и готовь остальные.
3. В ту же сковороду добавь 1 ст. л. оливкового масла и туши вторую очищенную и мелко нарезанную луковицу 3–5 минут. Добавь очищенный измельченный чеснок и готовь еще 1 минуту.
4. Мелко поруби помидоры в собственном соку и влей в сковороду. Добавь лавровый лист, сахар и уксус. Слегка подсоли и приправь перцем. Туши на медленном огне, помешивая, 15–20 минут. Соус должен загустеть и стать блестящим.
5. Выложи соус в керамическую форму. Сверху положи фрикадельки. Половину моцареллы натри на терке, перемешай с маскарпоне и щепоткой соли. Разложи сырную массу на фрикадельках и посыпь оставшейся тертой моцареллой.
6. Помести форму в разогретую до 190 °С духовку и запекай фрикадельки 30 минут. Достань из духовки и сбрызни 1 ст. л. оливкового масла. Подавай фрикадельки с картофелем или рассыпчатым рисом.