Фрикадельки из кеты в азиатском стиле

1. Варите рис в 1 л подсоленного кипятка 15 минут. Откиньте на сито. Лук, чеснок и имбирь очистите, мелко нарежьте и обжаривайте в 2 ст. л. растительного масла на сильном огне 1–2 минуты. Приправьте карри, снимите с огня, перемешайте, добавьте рис и снова перемешайте.
2. Кету порубите в фарш тяжелым ножом или в кухонном комбайне – фарш не должен быть слишком мелким. Смешайте рыбу с яйцом, добавьте пряную рисовую смесь, 2 ст. л. рисовой муки, соль и перец. Тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом. Смазывая руки оставшимся маслом, берите примерно по 1,5 ст. л. фарша и скатывайте в шарик. Обваляйте фрикадельки в оставшейся рисовой муке и выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга.
4. Запекайте в верхней трети духовки примерно 20 минут до золотистой корочки. Подавайте со сладким соусом чили и, если хотите, с рассыпчатым рисом на гарнир.