Французский тарт

1. Раскатайте тесто и выложите его в форму с высокими бортиками.
2. Смешайте яйца и рикотту, посолите, поперчите и вылейте яично-сырную массу в форму с тестом.
3. Нарежьте все овощи тонкими пластинами с помощью овощечистки и запекайте их под грилем по 1–2 минуте с каждой стороны.
4. Аккуратно, начиная с бортов, выложите овощные пластины по спирали, ставя их на ребро и чередуя овощи.
5. Сбрызните начинку оливковым маслом. Выпекайте пирог в духовке 30 минут при температуре 180 °С до полной готовности овощей.