Форель с фундуком и беконом в духовке

1. Лук и чеснок очистите и измельчите. Петрушку мелко нарежьте. Смешайте половину масла с луком, чесноком, петрушкой, горчицей и лимонным соком.
2. Рыбу выпотрошите, сделайте на коже неглубокие надрезы и натрите форель солью и перцем. Если вы готовите сибаса/дораду, разрежьте каждое филе на 2 части и тоже натрите специями. Положите каждую рыбину или кусок филе на лист фольги, смажьте получившимся соусом и заверните в фольгу. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте рыбу 15 минут.
3. Орехи порубите. Бекон нарежьте небольшими тонкими кусочками. Разогрейте в сковороде оставшееся масло на среднем огне и обжаривайте бекон с орехами, помешивая, 5 минут.
4. Аккуратно разверните фольгу, выложите рыбу на тарелки, присыпьте сверху беконом с орехами и подавайте.