Фо га с курицей

1. Выложите курицу в кастрюлю, залейте 3 л воды, доведите до кипения, снимите пену. Белую луковицу очистите и разрежьте пополам. Имбирь очистите и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Уменьшите огонь так, чтобы бульон слегка кипел, добавьте белый лук, имбирь, корицу, бадьян и варите бульон 2 часа.
2. Варите рисовую лапшу в кипящей воде 2–3 минуты согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте проточной холодной водой.
3. Достаньте курицу из бульона, удалите кости, мясо разберите на удобные для еды кусочки. Бульон процедите, добавьте рыбный соус, сахар и посолите по вкусу.
4. Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими перьями. Из перца чили удалите семена и перегородки (если любите острое, семена можно оставить), мякоть нарежьте колечками. Лайм нарежьте дольками.
5. Разложите лапшу и курицу по тарелкам и залейте бульоном. Сверху выложите красный лук, колечки чили, дольки лайма. Посыпьте листиками кинзы, мяты и подавайте.