Фланк-стейк с грибами кимчи под имбирно-цитрусовым соусом

1. Натрите стейк оливковым маслом, совсем немного посолите и обжаривайте на раскаленном гриле по 3 минуты с каждой стороны. Переложите стейк на доску, накройте фольгой и дайте 5 минут «отдохнуть».
2. Грибы очистите от загрязнений и нарежьте тонкими слайсами. Арахис и кинзу мелко порубите. Смешайте грибы, ореховую крошку, зелень и соус обоих видов.
3. Для соуса имбирь очистите, натрите на мелкой терке и выжмите в миску сок. В ту же миску выжмите сок всех цитрусовых, добавьте кунжутное масло и взбейте венчиком. Кинзу порубите, добавьте в соус и перемешайте.
4. Выложите на блюдо нарезанный тонкими ломтиками фланк-стейк, сверху — пряные шампиньоны. Полейте имбирно-цитрусовым соусом, украсьте микрозеленью и подавайте.