Финский суп с горбушей

1. Рыбу залейте холодной водой, добавьте соль и варите на медленном огне 30–40 минут. Затем филе выньте и отложите в сторону.
2. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, всыпьте в бульон и варите до готовности.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле.
4. Остывшую рыбу освободите от кожи и костей и нарежьте небольшими кусочками.
5. Добавьте в суп сливки, жареный лук, рыбу, перец. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Перед подачей добавьте мелко нарезанный укроп.