Фило-тарт с вишней, черешней и посыпкой из фундука

1. Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте 20 г меда и как следу­ет перемешайте.
2. Разогрейте духовку до 180 °C. Раз­режьте листы фило­теста пополам. Смажьте круглую форму для выпечки диаметром 20 см оливковым маслом, за­ стелите пергаментом и выложите листы теста внахлест так, чтобы они покрыли дно и стенки формы. Смажьте тесто сме­сью масла с медом и выпекайте 20–25 ми­нут. Достаньте из духовки и остудите.
3. Замочите желатин в сливках на 10 минут.­Прогрейте, не доводя до кипе­ния, немного остудите и смешайте в боль­шой миске со сливочным сыром. Добавьте 3 ст. л. меда, ванильный сахар и 1 ст. л. рома, переме­шайте венчиком.
4. Выложите сливочный сыр на основу из фило-теста и уберите в холодильник на 2 часа.
5. Смешайте оставшиеся 3 ст. л. меда и оставшуюся 1 ст. л. рома. Выложите вишню и черешню на охлажденный сливочный сыр и полейте медовой смесью. Посыпьте тарт орешками (можете их по­ рубить), украсьте микрозеленью и сразу подавайте.